フツーの主婦のご飯が美味しい♪　ゆめママキッチン

県立大の学生さんたちと簡単な料理を一緒に作り、みんなでいただきまーす！
そんな様子をabnステーションで紹介していただきました。
今回は、寮の中でのチームの中から1チームが一緒にご飯つくりをしました。
普段から、助け合ったりして、みんなで自炊しているそうです。
チームの財布を一つ作って、共同のものをそこから買うなど、自主的にやっているそうです。
しっかりしてるわーーー！
そして、楽しそうです。
共同生活は大変な面もあるとは思いますが、そこから学ぶことはすごくたくさんあると思う。
それは、いずれ社会に出た時に、ものすごく役立つと思う。
長野市出身の人もみな寮。
全寮制であることを、どうなのかなーと思っていましたが、この様子を見て、これは素晴らしい取り組みだなと思いました。
今回は、バイトなどでチーム全員が参加できなくて、調理したのは5人でしたが、後から帰ってくる人たちのために、たくさん残しておきました。
番組内でも学生さんが言っていましたが…
普段から自炊とはいえ、焼きそばとかチャーハンとか作ることが多いようで、ご飯におかずとみそ汁なんて組み合わせで作るわけではないようです。
これをきっかけに、おかずのレパートリーを増やしていってくれたらいいなぁ。
時間もお金もない学生さんにこそ、安くて美味しくて栄養のあるものを作れるようになってほしい。
それは、これからの人生でも役立つはずだし♪
今は自分たちの体を大切に。
そして、将来、お母さんになる人もいると思うから、その時には子どものために、役立つような、レシピや情報を提供できたらいいな。
たまには、店に来てもらえたら、なお嬉しいなぁ☆
今回は本当に良い機会をいただきましてありがとうございました！  

小上がりの座卓用お子様イス買いました。
本当はもう少しおしゃれなものを探したかったけれど…（笑）
まあ、とりあえずは…

膝立ちで食べているお子様を
何人もお見かけしていて、
気になっていたので…
これで落ち着いて食べてくれるかしら♪

座卓によっては、高さが微妙に合わないものもありそうですが…(￣▽￣;)
良かったら使ってくださいね。

平日の昼間、ママと子供だけでランチできる店はあまりないと思うので、気楽に立ち寄ってもらえたらなぁと思います(✿╹◡╹)

ちょっとだけ、ほかのお客様への配慮をしていただけたらなお嬉しいです。  

うちの店(ゆめママキッチン)では、よく
「みそ汁が美味しかった！」
「どんな味噌を使っているのですか？」
「企業秘密ですか？」
というお声をいただきます。
○○蔵の特別な味噌…なーんてものは使っていません。
スーパーで買える味噌です（笑）
だって、私たち主婦だもの(*≧艸≦)
でも、無添加の麹味噌なのです。
スーパーで売っている味噌の多くは、添加物が入っています。
私は、添加物をものすごい悪者とは思っていませんし、当然、添加物入りのものも食べたり使ったりします。

ただ…
自分で使う調味料はちょっとだけ、体に良いものを意識しています。
味噌もそう。
先程、スーパーで売っている味噌の多くは添加物が入っていると書きました。
これは、当たり前なのです。
本来、味噌は菌が生きている発酵食品。
色や風味、味も変わります。
手作りしたものなら、カビも生えます。
でも、それでは商品として成り立たないので、発酵しすぎないようにするために必要最低限の添加をしているというわけです。
それが、醸造アルコールや酒精と表記されているものです。
他にも、調理に便利なようにダシ入りのものもありますよね。
あれも、調味料・アミノ酸等と表記されていると思います。
決して添加物が入っているから体に悪いとか、ダメとかではないのです。
調理に便利だし、保存するためにも良いのです。

さてさて。
うちの店で使う味噌は、無添加です。
スーパーで買える無添加の味噌でギリギリ買える値段の味噌です（笑）
前述のように、醸造アルコールや酒精は、長期保存するには良いですが、言ってみたら、せっかくの菌をお休みあるいは殺しちゃってることもあるわけです。
せっかくの発酵食品なのに、発酵を抑えているのですから、もったいない。
ですから、醸造アルコールや酒精をつかっていない味噌。
これがミソです（笑）
子ども連れのママが、
「うちではあまり食べないのに、ここのみそ汁は、もっともっとって言うんです！」
とか、
「家では人参なんて食べてくれないのに、みそ汁に入っていた人参をパクパク食べたんです！」
なんて驚かれているケースも度々あります。
特別なことは何もしていないのです。

ただ、無添加の美味しい味噌を使っていることと、鰹節から出汁をとっていること、そして、野菜たっぷりなので野菜の甘みも出ている。
そんなことが理由なのではないかと思います。
わたしも同じ味噌や野菜をつかいますが、家では同じ味になりません（笑）
子どもって、生まれた時は、ちゃんと自分の命や体を守るためにしっかりした味覚を持っているのだと思います。
それを守って育ててあげたいものです。
うちの息子たちも、いまだに、結構、味にはうるさいです（笑）
それなりに、味覚は守ってきたのではないかと思われます(*≧艸≦)
あ。もちろん、ジャンクフードもファストフードもスナック菓子もなんでも食べますよ〜
でも、ちゃんとしたご飯を美味しいって感じる味覚は持っているようです。
子どもが二人とも自立した今、食べ物に意識できるように育ってくれて良かったなと思います。

そんな半歩先行く母として、今、子育て中の方には、子どもが小さい時こそ、本当の味を家庭で作ってほしいと思います。
決して手をかけなくても良いのです。
野菜を何でもいれて柔らかくして、無添加の味噌を溶いたみそ汁。
できれば、ダシは、鰹節や煮干しでとるとなお良しです。
面倒なら、細かく削ってある鰹節あるでしょ？(小さいパックに入ったようなやつ)
あれをそのまま鍋に入れちゃってもいいです。
小さい子なら、ノドにひっかかるといけないから、お椀によそってから箸でちょっと取り除いて、ママの口に入れちゃえばOK（笑）
箸で2〜3回かき回すと、鰹節だけが箸に引っかかってきますから。
でも、料理が嫌いとか苦手という人は、ぜひうちの店に食べにきてください（笑）
あと、惣菜も完全手作りしていますから、どんどん活用してください（笑）
無理や苦手は、克服しなくてもいいんです(*≧艸≦)
ゆめママキッチンは、ママと子どもだけで平日ランチできる店です。
そーゆー利用の方も結構多いです♪
できれば12時半過ぎが、比較的空くのでおススメ。
駐車場も空く可能性が高いし。
小上がりで親子一緒にみそ汁とご飯食べてくださいな❀.(*´◡`*)❀.

　（大口知子）  

今週末4月14日(土)11時、abn長野朝日放送
「いいね ! 信州スゴヂカラ」という番組で、
当店を紹介していただきます。
　
今回は"かあちゃん食堂"の特集だそうで、
県内の"かあちゃん"達が頑張る食堂が登場するようです(^^)
他のお店の情報もとっても楽しみ♪
　
ぜひ、14日(土)の放送ごらんください☆
当店は営業日なので、
バッチリ録画して見たいと思います(*≧艸≦)
　
番組詳細はこちら
http://www.abn-tv.co.jp/sugodikara/backnumber/2018-04-14/  

INC長野ケーブルテレビさんに取材していただきました。
放送は今日6日(金)18時からのニュースだそうです。
今春、開学した長野県立大学についての特集とのことで、当店も少しだけご紹介いただきます。
　
ご飯を食べに来ていただけるのはもちろん嬉しいけれど、それ以外にも、何かコラボして地域全体で盛り上がっていけたらいいなと思います。　
　
そんな話も少しさせていただきました。
ぜひ今日の夕方は長野ケーブルテレビニュースをご覧ください♪
　
※写真は、本文とは特に関係ないのですが（笑）当店の雑穀ご飯にひじき煮をのせたもの。
この食べ方、個人的におすすめです☆(大口)  

海がない、長野県。
憧れの地、沖縄県。
その沖縄に１軒のお店があります。
ブックカフェ　あいてーる
http://aether.ryukyu/
ここのコンセプトが素敵すぎて。
（サイトも素敵なので、ぜひ見てください！！）

そこで行っている、
◆運命図書館
◆恩送りカード
を、ゆめママキッチンに、
取り入れることになりましたー☆
ただいま、絶賛準備中。

先日、あいてーるのオーナー、
下田直人さんが、
松本で講演の仕事があるというので、
急遽、ゆめママキッチンを見てもらいました。
下田さんの
「この取り組みが、
　いろいろなところにも広がったらいいな」
という発信を見て、飛びつきました（笑）
なので、
あいてーる以外でのスタートは、
長野県のゆめママキッチンが第１号です♪
どんなことするのか？
またお知らせしますが、
まずは、予告まで☆  

朝ごはんの会をやってみました♪
差し入れの漬物も加わって
これぞ、日本の朝食！って感じです。
今日は8人で大きなダイニングテーブルで食べましたが、なんだか、とっても良い感じです。
今日は試験的に開催してみましたが、
定期的に開催していこうかなと考えています。
日程や内容などまだ未定です（笑）
不安だったのは、自分が起きて準備に行けるのか！？ということ（笑）
今日やってみて、できるってわかったので、今後もいろいろ試してみたいと思います。
なんか、ほんと、お母さんが家で朝ごはん作る感じが良くて꒰ღ˘◡˘ற꒱
楽しいかも〜
ご参加いただいたみなさま、ありがとうございました♪
◆今日の朝ごはんメニュー
卵焼き
大葉みそ
大根の梅和え
野沢菜ピリ辛炒め
厚揚げ照りマヨ
小松菜と揚げの煮浸し
ごはん
豆腐のみそ汁
そして、差し入れしていただいた
たくあん、奈良漬けが絶品でした♪  

みなさまに支えていただき、3月30日、無事にオープンから1年を迎えます。
本当にありがとうございました。
これからもみなさまに足を運んでいただける店を目指して、がんばります。
　
そして、1周年を記念して新しい企画を始めます。
また、ささやかながら100円チケットをプレゼントします。
　
オープン1周年記念企画
1. 運命図書館
2. 恩送りカード
3. 100円OFFチケットプレゼント(500円以上ご利用の方)
それぞれの企画につきましては、また別に詳細を投稿します。
ぜひ、楽しみにしていただければ嬉しいです♪
　
★新メニュー★
お惣菜を少しずつ乗せた定食　始めます。
ちょっとずつ色々食べたい人にオススメのメニュー。
こちらも詳細はまた後ほどおしらせします。  

abnさんに取材をしていただきました。
毎週土曜日11時放送の
「いいね!信州スゴヂカラ」という番組です。
放送日は4月14日(土)の予定です。
　
仕込み中の撮影では、ハプニング(?)発生(^_^;)
そこが映っているかわかりませんが・・・　
ぜひご覧ください♪
　
取材に来ていただいた松坂アナウンサーさんと
店の前でパチリ☆
気さくな方でした(^^)
　
番組サイトはこちら
http://www.abn-tv.co.jp/sugodikara/
　
土曜日がお忙しい方はぜひ録画で!ごらんください♪
　  

先日、スタッフが大学芋を作っていたのですが…
揚げない大学芋を少しだけ作ったのです。
わざわざそんなことをするのは、手間がかかります。
それなのに、なぜそんなことをしたかと言うと…
時々いらっしゃる、ある男性。
病気をされたとかで油制限していて、極力、油を使っていないお惣菜を買って行かれるのです。
大学芋を作ったスタッフは、もしかしたらその方がいらっしゃるかもしれないと、揚げないものを少しだけ別に作ったのです。
もちろん、そんなこと誰も頼んでいないし、そのお客様がその日にいらっしゃるかどうかもわかりません。
さらに言うと、揚げていないとはいえ、芋が好きか嫌いかもわかりません（笑）
でも、買ってくれたら嬉しいな。
そんなちょっとした心配りが、すごいとおもいました。
そして、それを咎めるどころか賞賛する他のスタッフもエライ！
あ、身内自慢ですみません（笑）
でも、本当にみんなすごいのです。
これぞ、「家族のために」という主婦ならではの気配りの一つかもしれません(*≧艸≦)
こうしてスタッフみんなが自分なりに考え行動してくれることは、宝物だなぁと思います。
鶏肉がだめな方、卵アレルギーのお子さんをお持ちの方、ベジタリアンの方…
いろいろな方がいらっしゃいます。
決してそういう店ではありません(￣▽￣;)
でも、完全手作り、そしてお客様に喜んでいただけるもの…を作りたい！そんなきもちで料理を作っています。
特別感はありませんが（笑）心を込めて作ります♪
いつまでも、そんなお店として続けていきたいなと思います。
さて。
明日の日替わり定食は、オイマヨチキン。
地味に旨い一品です☆
そして！
お彼岸ウィークということで、明日3/19〜24まで、ぼたもちの販売と、ぼたもち定食が期間限定で登場です！
ぜひ、お気軽にお立ち寄りください。ご来店お待ちしております♪（╹◡╹）

ゆめママキッチン
長野市県町495
長野市立図書館南
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